家常豆腐是一道深受人们喜爱的传统中式菜肴，以其简单易做、口感鲜美而广受欢迎，这道菜以豆腐为主料，搭配各种调料和配料，经过简单的烹饪过程，便能制作出美味可口的佳肴，本文将详细介绍家常豆腐的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作家常豆腐所需的材料非常简单，主要包括豆腐、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒等，具体材料准备如下：

1、豆腐：选用嫩豆腐或老豆腐均可，切成大小适中的块状。

2、猪肉末：适量，用于增加口感和鲜味。

3、葱姜蒜：切末备用，用于提味。

4、干辣椒：适量，切段备用，可根据个人口味调整辣度。

5、调料：盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、淀粉等。

制作步骤

1、处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、准备配料：将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3、炒制肉末：锅中加入适量油，烧热后放入猪肉末，煸炒至变色，盛出备用。

4、炒制调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香，然后加入适量酱油、料酒、白糖、盐、鸡精等调料，炒匀。

5、烹饪豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。

6、勾芡收汁：将适量淀粉与水混合，倒入锅中，轻轻翻炒至汤汁变稠，使豆腐充分吸收调料。

7、出锅装盘：将炒好的家常豆腐盛出装盘，撒上葱花点缀。

注意事项

1、焯豆腐时，时间不宜过长，以免豆腐过软烂糊。

2、炒制肉末时，火候要适中，避免肉末炒老。

3、炒制调料时，要根据个人口味调整调料用量，尤其是盐和酱油的用量。

4、勾芡收汁时，淀粉与水的比例要适当，以免汤汁过稠或过稀。

5、出锅前可尝一下味道，根据个人口味进行调整。

家常豆腐是一道简单易做、口感鲜美的传统中式菜肴，通过以上步骤，相信您已经掌握了家常豆腐的制作方法，在制作过程中，注意火候和调料的使用，根据个人口味进行调整，便能制作出美味可口的家常豆腐，家常豆腐的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，是一道健康美味的佳肴，希望本文能对您有所帮肋，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。