在中国的家常菜中，肉末鸡蛋羹是一道深受人们喜爱的美食，它以鸡蛋和肉末为主要食材，口感鲜美，营养丰富，老少皆宜，我们就来介绍一下这道家常美食的简单做法。

食材准备

制作肉末鸡蛋羹需要准备以下食材：

1、鸡蛋：5个

2、猪肉末：150克

3、葱姜蒜：适量

4、盐：适量

5、生抽、料酒：适量

6、清水：适量

制作步骤

1、准备食材

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水搅拌均匀，将葱姜蒜切末备用。

2、炒制肉末

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的盐、生抽和料酒调味，炒匀后盛出备用。

3、蒸制鸡蛋羹

将搅拌好的鸡蛋液倒入蒸碗中，加入炒制好的肉末，在蒸锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸制10-15分钟。

4、完成品制作

蒸制完成后，取出蒸碗，撒上适量的葱花点缀，一道美味的肉末鸡蛋羹就制作完成了。

注意事项

1、鸡蛋液中加入适量的盐和清水可以增加口感和嫩度，清水与鸡蛋的比例也要掌握好，一般来说为1:1或1:1.5左右。

2、炒制肉末时要注意火候，不要炒得过老或过嫩，加入适量的调料可以提升口感和味道。

3、在蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸制时间过长导致鸡蛋羹变硬，蒸制时要用中小火，避免火候过大导致蒸锅中的水烧干。

4、完成品后撒上葱花可以增加色彩和口感，也可以根据个人口味加入其他调料如酱油、芝麻油等。

营养价值

肉末鸡蛋羹是一道营养丰富的家常美食，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素D等营养成分，有助于增强身体免疫力和促进生长发育，而猪肉末则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的能量和营养素，肉末鸡蛋羹还具有养心安神、滋阴润燥等功效，对于缓解疲劳、改善睡眠等也有一定的帮助作用。

变化与创新

虽然肉末鸡蛋羹是一道家常美食，但我们可以根据个人口味和需求进行变化和创新，比如可以加入虾仁、火腿等食材增加口感和色彩；或者在蒸制过程中加入一些调料如鸡汤、鱼汤等增加鲜味和营养价值，我们还可以根据不同的季节和节日进行变化和创新，制作出不同口味和风味的肉末鸡蛋羹。

肉末鸡蛋羹是一道简单易学的家常美食，以鸡蛋和肉末为主要食材，口感鲜美、营养丰富，通过掌握好食材准备、制作步骤和注意事项等关键点，我们可以轻松制作出美味的肉末鸡蛋羹，我们还可以根据个人口味和需求进行变化和创新，制作出不同口味和风味的肉末鸡蛋羹，希望大家可以在家中尝试制作这道美食，享受美食带来的快乐和幸福。