家常菜，顾名思义，就是日常生活中经常做的菜肴，这些菜肴不仅美味可口，而且做法简单，深受广大人民群众的喜爱，本文将为大家介绍一系列家常菜的做法，从蔬菜到肉类，从汤羹到小吃，应有尽有，无论你是烹饪新手还是老手，都能在这里找到你需要的菜谱。

蔬菜类

1、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、油

做法：将西兰花洗净，切成小朵；锅中加水烧开，放入西兰花焯水；热锅凉油，放入蒜末爆香，加入焯好水的西兰花翻炒；加盐调味，炒匀即可。

2、土豆炖牛肉

材料：土豆、牛肉、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、水

做法：将土豆去皮切块，牛肉切块焯水备用；锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒；加入料酒、酱油、糖炒匀；加入适量水，小火炖煮至牛肉八分熟；加入土豆块，继续炖煮至土豆软烂，加盐调味即可。

肉类/海鲜类

1、红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、水

做法：将五花肉切块，焯水去血沫备用；锅中加油烧热，放入糖炒至溶化；加入五花肉煸炒上色；加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油炒匀；加入适量水，小火炖煮至肉质酥烂，加盐调味即可。

2、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱姜蒜、盐、料酒、蒸鱼豉油

做法：将鲈鱼去鳞去内脏洗净，切花刀；在鱼身上撒上盐和料酒，放上葱姜蒜；锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸煮10-15分钟；取出鱼，倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油即可。

汤羹类

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、香菜

做法：锅中加水烧开，放入紫菜煮开；打入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花；加盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

2、排骨玉米汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、盐、鸡精、姜片

做法：将排骨洗净焯水备用；玉米切段，胡萝卜切块备用；锅中加水烧开，放入排骨、姜片煮开；加入玉米和胡萝卜继续煮至排骨熟烂；加盐和鸡精调味即可。

小吃类

1、煎饼果子

材料：面粉、鸡蛋、葱花、油条（或香肠）等配料

做法：将面粉和水调成面糊；平底锅加油烧热，倒入面糊摊成薄饼；打入鸡蛋搅散后均匀铺在饼上；翻面煎至两面金黄，撒上葱花和配料即可。

2、饺子制作过程（以猪肉韭菜馅为例）

材料：猪肉馅、韭菜、饺子皮等配料（如葱姜末等）

做法：将猪肉馅和韭菜混合均匀备用；取一张饺子皮放上适量馅料；将饺子皮对折捏紧成半圆形；将饺子边缘捏出花边或褶皱；锅中加水烧开，将饺子放入煮熟即可。

就是家常菜的一些做法介绍，家常菜虽然简单易做，但是味道却十分美味，希望大家能够通过这些菜谱学会更多的家常菜做法，为家人做出更多美味可口的佳肴，同时也要注意合理搭配食材和调料，让菜肴更加营养健康，最后祝愿大家烹饪愉快！