四川菜以其独特的麻辣味道和丰富的调料而闻名于世，四川菜不仅在川菜馆里受到欢迎，更是许多家庭日常餐桌上的佳肴，本文将为大家介绍一些四川菜家常菜的做法，让您在家也能轻松制作出美味的四川菜。

家常菜之麻辣豆腐

麻辣豆腐是四川菜中的经典菜品之一，以其麻辣鲜香、口感细腻而受到广泛喜爱。

材料：豆腐、花椒、干辣椒、蒜末、姜末、葱花、盐、酱油、鸡精等。

做法：

1、豆腐切块，用开水焯一下备用。

2、锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒炒香，再加入蒜末和姜末炒匀。

3、加入适量的盐、酱油和鸡精，倒入适量的水烧开。

4、将焯好水的豆腐放入锅中，煮至入味，最后撒上葱花即可。

家常菜之回锅肉

回锅肉是四川菜中的代表性菜品之一，以其色泽红亮、口感鲜美而著称。

材料：五花肉、青蒜、蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等。

做法：

1、五花肉切薄片，青蒜切段备用。

2、锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至微黄色。

3、加入蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

4、倒入适量的酱油、糖和盐，加入青蒜段翻炒均匀即可。

家常菜之水煮鱼

水煮鱼是四川菜中的一道经典菜品，以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤汁而受到喜爱。

材料：鱼片、豆芽、青蒜、花椒、干辣椒、姜片、蒜片、盐等。

做法：

1、鱼片用盐和料酒腌制一下备用，豆芽焯水备用，青蒜切段备用。

2、锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜片和蒜片炒匀。

3、倒入适量的水烧开，加入豆芽和青蒜段煮一下。

4、将鱼片放入锅中煮熟，加入适量的盐调味即可。

家常菜之麻婆豆腐脑

麻婆豆腐脑是四川菜中的一道传统小吃，以其麻辣鲜香而受到喜爱。

材料：豆腐脑、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱花等。

做法：

1、豆腐脑切成小块备用，肉末用盐和料酒腌制一下备用。

2、锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒匀。

3、倒入适量的水烧开，加入豆腐脑煮至入味。

4、加入适量的花椒粉调味，最后撒上葱花即可。

家常菜之酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是四川菜中的一道家常菜品，以其酸辣可口而受到喜爱。

材料：土豆、青红椒、蒜末、姜末、醋、盐等。

做法：

1、土豆去皮切丝，青红椒切丝备用。

2、锅中加水烧开，将土豆丝焯水备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒香，再加入土豆丝和青红椒丝翻炒均匀。

4、倒入适量的醋和盐调味即可。

就是几道四川菜家常菜的做法介绍，希望能对大家有所帮助，四川菜的独特风味和丰富的调料使得家常菜品也能变得美味可口，大家可以在家中尝试制作，享受美食的乐趣。