油卷馍，一道家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下油卷馍的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的油卷馍。

食材准备

制作油卷馍所需的食材相对简单，主要包括面粉、食用油、酵母、温水等，具体食材准备如下：

1、面粉：500克（可根据家庭需求适量增减）

2、酵母：适量（约5-10克）

3、温水：适量（用于溶解酵母）

4、食用油：适量（用于涂抹面团和煎炸）

5、盐：适量（用于调味）

制作步骤

1、酵母溶解：将酵母倒入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。

2、和面：将面粉倒入盆中，逐渐加入酵母水，同时加入适量的温水，边加边搅拌，直至面粉成为较软的面团，在面团表面涂抹一层食用油，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时。

3、制作油酥：取一小碗，加入适量的面粉和盐，倒入热油，搅拌均匀，制成油酥备用。

4、擀面：将发酵好的面团取出，放在案板上，稍微揉搓排气，然后擀成薄片，注意擀面时要尽量使面片均匀，厚薄适中。

5、卷制：将制作好的油酥均匀地涂抹在面片上，然后从一端开始卷起，尽量卷紧，卷好后，用刀切成若干个小段，每段大约2-3个卷。

6、二次发酵：将切好的油卷馍放在蒸笼或蒸锅中，进行二次发酵约20分钟，注意保持适当的温度和湿度。

7、蒸制：将发酵好的油卷馍放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟，蒸制过程中要注意保持火力均匀，避免蒸制时间过长导致油卷馍过于干燥。

8、煎炸：蒸制好的油卷馍稍微放凉后，可以放入平底锅中煎炸至金黄色，煎炸时要注意火候，避免炸焦。

注意事项

1、酵母的用量要根据面粉的种类和室温来调整，以保证发酵效果。

2、和面时要注意水的用量，使面团软硬适中，如果面团太硬，会影响口感；如果太软，则容易变形。

3、制作油酥时，油的用量要适中，过多会导致油酥过于油腻，过少则会影响口感。

4、擀面时要尽量使面片均匀，厚薄适中，这样制作出来的油卷馍口感更好。

5、二次发酵时要注意保持适当的温度和湿度，以保证发酵效果，如果环境过于干燥，可以在面团表面覆盖一层湿布。

6、蒸制时要注意保持火力均匀，避免蒸制时间过长导致油卷馍过于干燥，蒸制好后不要立即打开锅盖，要稍等片刻再打开，以免油卷馍突然受冷变形。

7、如果喜欢口感更香脆的油卷馍，可以在煎炸时使用平底锅或电饼铛进行煎炸，煎炸时要注意火候和油温，避免炸焦。

就是家常油卷馍的制作方法，通过简单的步骤和注意事项的掌握，相信您也能在家中制作出美味可口的油卷馍，在享受美食的同时，还能感受到家的温馨和幸福，希望这篇文章能对您有所帮助！