家常炖菜，顾名思义，就是以家常食材为主，经过炖煮烹饪后制成的菜肴，这种菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大人民群众的喜爱，本文将介绍几种家常炖菜的做法，供大家参考。

红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆是一道经典的家常炖菜，以其色泽红亮、口感酥烂、味道鲜美而著称。

用料：五花肉500克、土豆3个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。

做法：

1、五花肉洗净切块，土豆去皮切块备用。

2、锅中加水烧开，放入五花肉焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入焯好水的五花肉煸炒至微黄。

4、加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽、白糖炒匀，使肉上色。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

6、加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆熟透，加盐调味即可。

排骨炖豆角

排骨炖豆角是一道色香味俱佳的家常炖菜，以排骨和豆角为主料，口感鲜美，营养丰富。

用料：排骨500克、豆角适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、清水适量。

做法：

1、排骨洗净切段，豆角洗净切段备用。

2、锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入焯好水的排骨煸炒至微黄。

4、加入料酒炒匀，再加入生抽、老抽炒匀。

5、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6、加入豆角段，继续炖煮20分钟至豆角熟透，加盐调味即可。

鸡肉炖蘑菇

鸡肉炖蘑菇是一道营养丰富的家常炖菜，以鸡肉和蘑菇为主料，口感鲜美，滋补养身。

用料：鸡肉500克、蘑菇适量（如香菇、平菇等）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量。

做法：

1、鸡肉洗净切块备用，蘑菇洗净切片备用。

2、锅中加水烧开，放入鸡肉焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入姜片、葱段爆香，加入焯好水的鸡肉煸炒至微黄。

4、加入料酒炒匀，再加入生抽炒匀。

5、加入适量的清水和切好的蘑菇片，大火烧开后转小火慢炖40分钟至鸡肉熟透。

6、加盐调味后即可出锅享用。

家常炖菜做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的搭配，以达到口感和营养的最佳效果，希望本文介绍的几种家常炖菜做法能够为大家提供一些参考和帮助。