家常牙签猪肉是一道色香味俱佳的菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍家常牙签猪肉的做法，包括食材准备、烹饪步骤、注意事项等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

1、猪肉：选择瘦肉较多的猪里脊肉或五花肉，切成大小适中的块状，用牙签串好备用。

2、牙签：适量，用于串肉。

3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒等。

4、配菜：青椒、红椒、洋葱等，可根据个人口味选择搭配。

烹饪步骤

1、腌制猪肉：将切好的猪肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，撒上切好的姜蒜末，拌匀后腌制20分钟左右，使肉块充分入味。

2、准备配菜：将青椒、红椒、洋葱等配菜洗净切块备用。

3、烤制牙签猪肉：将腌制好的猪肉块用牙签串好，平铺在烤盘上，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度左右烤制15-20分钟，至肉质酥脆金黄。

4、炒制配菜：锅中加入适量油，烧热后放入切好的配菜翻炒，加入盐、糖等调味料，炒至配菜断生。

5、混合炒制：将烤制好的牙签猪肉取出，与炒好的配菜混合在一起，继续翻炒均匀，使肉质与配菜充分融合。

6、出锅装盘：将炒制好的家常牙签猪肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、食材选择：选择新鲜、优质的猪肉和配菜，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、腌制时间：腌制时间不宜过短，以免肉质无法充分入味；也不宜过长，以免影响肉质的口感。

3、烤制温度和时间：根据烤箱的实际情况调整烤制温度和时间，以免烤糊或烤不熟。

4、炒制技巧：炒制配菜和混合炒制时，火候要适中，避免炒糊或炒不熟。

5、调味适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过甜。

家常牙签猪肉是一道简单易学、美味可口的家常菜肴，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法，在制作过程中，要注意食材的选择和烹饪技巧的掌握，以保证菜肴的口感和营养价值，可以根据个人口味调整调料的用量和配菜的选择，使家常牙签猪肉更加符合自己的口味。

小贴士

1、在腌制猪肉时，可以加入一些蜂蜜或酱油，使肉质更加鲜美酥脆。

2、烤制时可以在烤盘上铺一层锡纸，方便清洗烤盘。

3、在炒制配菜时，可以先将配菜焯水煮熟，再放入锅中翻炒，以缩短炒制时间。

4、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或辣椒粉，增加菜肴的辣味。

5、家常牙签猪肉可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为下酒菜或夜宵小吃。

家常牙签猪肉是一道深受人们喜爱的家常菜肴，其制作方法简单易学，口感鲜美酥脆，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，要注意食材的选择和烹饪技巧的掌握，以及调料的用量和配菜的选择，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家在制作家常牙签猪肉时能够得心应手，享受烹饪的乐趣。