乌鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的传统家常汤品，它以乌鸡为主料，搭配多种食材熬制而成，具有滋补养生、益气养血、调理身体的功效，我们就来详细介绍家常乌鸡汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

1、主料：乌鸡一只（约500-700克）、清水适量。

2、配料：枸杞、红枣、淮山、黄芪、当归、姜片、葱段等适量。

做法步骤

1、准备食材：将乌鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用，将枸杞、红枣、淮山、黄芪、当归等配料用清水洗净，备用。

2、焯水处理：将乌鸡放入冷水中，加入姜片、葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯水处理后捞出，用清水冲洗干净。

3、熬汤：将处理好的乌鸡放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢熬制，此时可加入适量的姜片，有助于去腥提味。

4、添加配料：当汤熬至一定程度后，加入枸杞、红枣、淮山、黄芪、当归等配料，继续熬制。

5、调味：根据个人口味，可适量加入盐、胡椒粉等调味品，调整汤的口感。

6、出锅装盘：当汤熬至肉质酥烂，香味四溢时，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的家常乌鸡汤就做好了。

注意事项

1、选用优质乌鸡：乌鸡的品质直接影响着汤的口感和营养价值，在选购乌鸡时，要选择羽毛黑亮、肉质细嫩、骨骼健壮的乌鸡。

2、焯水处理：焯水处理有助于去除乌鸡的腥味，使熬制出的汤更加鲜美，在焯水时，可加入姜片、葱段等调料，增强去腥效果。

3、熬汤时间：熬汤时间要足够长，使乌鸡的营养成分充分溶解在汤中，熬制时间不少于2小时。

4、配料搭配：枸杞、红枣、淮山、黄芪、当归等配料具有滋补养生、益气养血的功效，可根据个人需求和口味适量添加。

5、调味适度：在调味时，要注意适量，避免过咸或过淡影响口感，可根据个人口味适当调整盐、胡椒粉等调味品的用量。

营养价值与功效

乌鸡汤具有滋补养生、益气养血、调理身体的功效，乌鸡富含蛋白质、维生素B族、钙、磷等多种营养成分，有助于提高免疫力、强身健体，枸杞、红枣等配料则具有滋阴补肾、益气养血的作用，对于调理身体、改善贫血等症状有一定的帮助，经常食用乌鸡汤，可以滋补身体、提高免疫力，对于身体虚弱、产后恢复等人群具有一定的辅助治疗作用。

就是家常乌鸡汤的做法详解，通过简单的步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，要注意选用优质食材和配料搭配，以及掌握好熬汤时间和调味技巧，经常食用乌鸡汤，不仅可以滋补身体、提高免疫力，还能改善贫血等症状，对于身体健康有一定的帮助，希望大家能够尝试制作这道美味的家常汤品，享受美食的同时也关注身体健康。