豆腐炖鲤鱼是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，鲤鱼肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，而豆腐则含有大量的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面，我们就来介绍一下家常豆腐炖鲤鱼的做法。

材料准备

1、鲤鱼一条（约500克左右）；

2、豆腐一块（约200克左右）；

3、姜片、葱段、蒜末适量；

4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料适量；

5、清水适量。

做法步骤

1、鲤鱼处理：将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状备用。

2、豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状备用。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后加入姜片、葱段和蒜末爆香。

4、炒鱼块：将切好的鱼块放入锅中翻炒，炒至鱼块表面微黄。

5、加入调味料：在锅中倒入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

6、加水炖煮：加入适量的清水，水量要能够覆盖鱼块和豆腐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7、加入豆腐：当汤汁变得浓郁时，将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐充分吸收汤汁。

8、继续炖煮：继续用小火炖煮约15-20分钟，使鱼块和豆腐充分入味。

9、调味收汁：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调整味道后收汁至汤汁浓稠。

10、出锅装盘：将炖好的豆腐炖鲤鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

1、鲤鱼处理时一定要将鳞和内脏清理干净，以免影响口感和健康。

2、炒鱼块时火候不要太大，以免鱼块粘锅或炒糊。

3、炖煮时水要加足，以免烧干锅，同时要保持小火慢炖，使鱼块和豆腐充分入味。

4、调味时可根据个人口味适量增减调料，如喜欢辣味可加入辣椒等调料。

5、豆腐炖鲤鱼是一道营养丰富的菜肴，但要注意适量食用，尤其是高血脂、高尿酸等患者应适量控制摄入量。

营养价值

豆腐炖鲤鱼是一道营养丰富的家常菜，其中鲤鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分，有助于增强免疫力、降低血脂、预防心血管疾病等作用，而豆腐则含有大量的植物蛋白和钙质，有助于补充身体所需的营养元素，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且具有很好的营养保健作用。

家常豆腐炖鲤鱼是一道简单易学的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过以上的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的做法，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让这道菜更加符合自己的口味，希望大家在享受美食的同时，也能注重营养健康，合理搭配膳食，保持身体健康。