在中国的家庭厨房中，白菜烩菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱，我们就来详细介绍一下这道家常美食——白菜烩菜的做法。

所需材料

制作白菜烩菜，我们需要准备以下食材：

1、白菜：适量，根据家庭人数和食量来定。

2、猪肉：适量，最好选用瘦肉，切成薄片。

3、豆腐：适量，切成块状。

4、香菇：适量，切片。

5、葱、姜、蒜：适量，切末。

6、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料。

制作步骤

1、准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制一会儿；豆腐切成块状；香菇切片；葱、姜、蒜切末备用。

2、炒制肉片：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

3、加入白菜：将切好的白菜段放入锅中，继续翻炒，让白菜充分吸收肉片的香味。

4、加入豆腐和香菇：将切好的豆腐和香菇片放入锅中，继续翻炒，此时可以加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

5、烩煮：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火烩煮一会儿，让食材充分融合，白菜、豆腐和香菇的鲜美味道相互渗透。

6、出锅装盘：当锅中的汤汁收干，食材熟透后，即可出锅装盘，一道色香味俱佳的白菜烩菜就做好了。

小贴士

1、在炒制肉片时，可以适量加入一些生抽和料酒，这样可以使肉片更加鲜嫩可口。

2、烩煮时，火候要适中，避免过大或过小，火候过大会导致食材煮烂，影响口感；火候过小则会导致食材不熟透，影响营养吸收。

3、可以根据个人口味，在烩煮时加入一些其他食材，如胡萝卜、黑木耳等，增加营养价值和口感。

4、在装盘时，可以撒上一些葱花或香菜，增加色彩和香气。

通过以上步骤，我们成功制作了一道家常美食——白菜烩菜，这道菜以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受人们喜爱，在制作过程中，我们需要注意火候的掌握和调味料的搭配，以获得最佳的口感和营养价值，我们也可以根据个人口味和需求，适当调整食材和调味料的搭配，让这道菜更加符合自己的口味，希望这篇文章能够帮助大家更好地了解白菜烩菜的做法和技巧，让大家在家庭厨房中能够轻松制作出美味的白菜烩菜。

白菜烩菜是一道非常适合家庭制作的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，通过掌握好火候和调味料的搭配，我们可以轻松制作出美味的白菜烩菜，希望大家在家庭厨房中能够尝试制作这道菜，让家人品尝到你的手艺和心意，祝愿大家在烹饪的道路上不断探索、不断创新，制作出更多美味的佳肴！