麻辣烫，作为一道深受人们喜爱的传统小吃，以其独特的麻辣味道和丰富的食材选择赢得了广大食客的喜爱，而清汤麻辣烫，则是在麻辣的基础上，更加注重汤底的鲜美和食材的原味，我们就来详细介绍一下家常清汤麻辣烫的做法。

所需材料

1、主料：各种肉类（如牛肉、羊肉、猪肉）、海鲜（如虾仁、鱼片）、蔬菜（如豆芽、菠菜、蘑菇）等。

2、汤底：鸡骨、猪骨、姜片、葱段、干辣椒、花椒等。

3、调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒油、花椒油等。

做法步骤

1、准备汤底：将鸡骨和猪骨洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入姜片、葱段、干辣椒和花椒，转小火慢炖2小时左右，使汤底鲜美浓郁。

2、处理食材：将肉类、海鲜和蔬菜分别清洗干净，切成适当大小的块或片，同时准备一盆清水，用于焯烫食材。

3、焯烫食材：将切好的食材分别放入开水中焯烫，去除血水和杂质，焯烫后的食材放入冷水中过凉，使口感更加爽脆。

4、烫煮食材：将汤底再次烧开，先放入肉类和海鲜，煮至七八分熟，然后放入蔬菜，继续煮至断生，注意掌握火候，避免食材过熟影响口感。

5、调味：将煮好的食材捞出，放入碗中，根据个人口味，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒油和花椒油进行调味，注意不要过于浓重，以免掩盖食材的原味。

6、享用：将调味后的食材与汤底一起搅拌均匀，使味道充分融合，最后撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的清汤麻辣烫。

注意事项

1、食材选择：在选择食材时，要注意新鲜度和卫生状况，尽量选择无公害、无添加的食材，保证食品安全。

2、汤底熬制：汤底的熬制是清汤麻辣烫的关键，要保证汤底鲜美浓郁，需要选用优质的鸡骨和猪骨，并掌握好火候和时间。

3、火候掌握：在烫煮食材时，要掌握好火候，避免食材过熟或未熟透，影响口感和食品安全。

4、调味适度：在调味时，要根据个人口味适量添加调料，避免过于浓重，以免掩盖食材的原味，同时也要注意不要过量添加调料，以免对身体造成负担。

5、饮食健康：虽然麻辣烫美味可口，但也要注意适量食用，过多食用可能对胃肠道造成负担，影响身体健康。

通过以上步骤，我们成功介绍了家常清汤麻辣烫的做法，清汤麻辣烫以其鲜美的汤底和丰富的食材选择赢得了广大食客的喜爱，在制作过程中，我们要注意食材的选择和新鲜度、汤底的熬制、火候的掌握以及调味的适度，只有这样，才能制作出美味可口的清汤麻辣烫，让家人和朋友一起品尝美食的乐趣。