秋天的莲藕最补人，民间素有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。藕粉，即富含营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效。

　　在秋天食用莲藕还有去除秋燥的作用，下面就给大家分享莲藕最好吃的五种做法。

　　第一种：桂花糯米藕

　　食材：莲藕两节，糯米一碗，冰糖一大把，桂花酱少许

　　做法：1、提前一小时将糯米泡软备用。

　　2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来了藕节不要扔掉。

　　3、将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填满。

　　4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之封口。

　　5、将封口的莲藕放入锅中，加入冰糖，倒入适量清水没过莲藕，盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时。

　　6、将煮好的莲藕捞出放凉后切片放入盘中，浇上桂花酱就可以上桌食用。

　　第二种：莲藕糯米丸子

　　食材：莲藕、肉馅、糯米各适量

　　调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、玉米淀粉各适量

　　做法：1、糯米淘洗干净提前一个小时泡发，莲藕去皮，把莲藕切成小丁。

　　2、肉馅中放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐和水淀粉。搅拌均匀，放入莲藕丁拌匀，再放入糯米，搅拌均匀，搓成小丸子，

　　3、高压锅中放入足量的水，把丸子放入高压锅的屉上。上汽后大火蒸十五分钟。高压锅气消后开盖即可装入盘中。

　　第三种：清炒藕片

　　食材：莲藕、糖、盐、葱、辣椒。

　　做法：1、将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。

　　2、起锅烧油，油热后倒入控好水的藕片翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。

　　3、放入少许糖，继续翻炒;中途需要放水3、4次，至莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　第四种：炸藕盒

　　食材：五花肉、葱花、姜末、生抽、料酒、蚝油、盐、十三香、面粉、淀粉、鸡蛋

　　做法：1、五花肉剁成肉末，放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、适量盐和十三香搅拌均匀。

　　2、调面糊：碗中加3勺面粉、3勺淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，搅成糊状备用。

　　3、新鲜的藕洗净去皮，切成夹刀片，填上肉馅，裹上一层面糊。锅中加油，六成油温下锅炸，炸至金黄色捞出，待油温再次升高复炸一遍，炸至外皮酥脆捞出装盘即可。

　　第五种：花生莲藕排骨汤

　　食材：莲藕1节，排骨、花生米、盐各适量

　　做法：1、首先将藕去皮洗净切块备用。(藕要选个头粗大，颜色深一点的老藕，这样的莲藕才好吃)

　　2、把排骨洗净，接着放入水中焯水，去掉浮沫捞出备用

　　3、莲藕、排骨、花生和姜丝一起放入高压锅中，加入适量的盐和水，盖上锅盖，煲汤1小时左右，即可出锅装入汤碗。