炒瘦肉是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它以瘦肉为主要食材，通过炒制的方式烹制而成，既简单又美味，下面将为大家介绍炒瘦肉的家常做法大全，让您轻松掌握炒制技巧，享受美食的乐趣。

蒜薹炒瘦肉

材料：蒜薹、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1、蒜薹洗净切段，瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入蒜薹煸炒至断生。

5、加入煸炒好的瘦肉，加入盐调味，翻炒均匀即可。

青椒炒瘦肉

材料：青椒、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1、青椒去籽切丝，瘦肉切丝，用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒煸炒至断生。

5、加入煸炒好的瘦肉，快速翻炒均匀，加入盐调味即可。

木耳炒瘦肉

材料：木耳、瘦肉、青红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1、木耳泡发洗净切丝，瘦肉切丝腌制备用，青红椒切丝备用。

2、葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油热后放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳煸炒至断生。

5、加入青红椒和煸炒好的瘦肉，快速翻炒均匀，加入盐和生抽调味即可。

鱼香肉丝

材料：猪肉丝、木耳丝、红萝卜丝、青椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。

做法：

1、猪肉丝用盐、料酒和淀粉抓匀腌制备用。

2、热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4、加入木耳丝、红萝卜丝和青椒丝煸炒至断生。

5、加入煸炒好的猪肉丝和其他调味料（盐、糖、醋和生抽），翻炒均匀即可出锅。

就是炒瘦肉的家常做法大全，每道菜都有其独特的口感和风味，在制作过程中，要注意火候的掌握和调味的搭配，让炒出的瘦肉更加鲜美可口，希望这些做法能够为您的餐桌增添一份美味和温馨。