香椿，一种独特的食材，以其独特的香气和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，它不仅在春季的餐桌上占据一席之地，更因其独特的口感和丰富的做法，成为了家常菜中的一道佳肴，本文将为您介绍几道以香椿为主料或辅料的家常菜。

香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，以香椿的香气和鸡蛋的鲜美相得益彰，将香椿洗净切段，鸡蛋打散备用，热锅凉油，待油温适中后，将鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固，再加入香椿段一同翻炒，加入适量盐调味，出锅装盘即可，这道菜色香味俱佳，是许多家庭餐桌上的常客。

香椿拌豆腐

香椿拌豆腐是一道清爽可口的凉菜，将豆腐切成小块，香椿洗净切段，两者混合在一起，加入适量的盐、酱油、醋、蒜末等调料拌匀即可，香椿的香气与豆腐的细腻口感相融合，让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是夏季餐桌上的一道佳肴。

香椿鱼片汤

香椿鱼片汤是一道鲜美可口的汤品，将鱼片洗净备用，香椿洗净切段，锅中加水烧开，放入鱼片煮至变色，再加入香椿段继续煮，加入盐、胡椒粉等调料调味，出锅前撒上葱花增香，这道汤品鲜美可口，香椿的香气与鱼片的鲜美相互衬托，让人食欲大开。

香椿炖鸡

香椿炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，将鸡肉切块，用料酒、盐、生抽等调料腌制一段时间，香椿洗净切段备用，锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒至变色，再加入香椿段一同煸炒，加入适量的水，用小火慢炖至鸡肉酥烂入味，收汁出锅，撒上葱花增香，这道菜鸡肉鲜嫩多汁，香椿的香气与鸡肉的鲜美相互融合，让人垂涎三尺。

香椿肉丝炒饭

香椿肉丝炒饭是一道色香味俱佳的主食，将米饭煮熟备用，猪肉切成丝备用，香椿洗净切段，热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，再加入香椿段一同煸炒，加入煮熟的米饭翻炒均匀，最后加入盐、酱油等调料调味，这道炒饭香气四溢，香椿的香气与米饭的口感相互映衬，让人食欲大增。

香椿作为一种独特的食材，其独特的香气和丰富的营养价值使得它成为了家常菜中的一道佳肴，无论是炒菜、炖汤还是做主食，都能让人们在品尝美食的同时，感受到香椿带来的独特风味，希望以上介绍的几道以香椿为主料或辅料的家常菜能为您的餐桌增添一份美味与温馨。