番茄里脊是一道色香味俱佳的家常菜，以其酸甜可口的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以番茄和猪里脊肉为主要食材，通过简单的烹饪技巧，将两者完美地融合在一起，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感，本文将详细介绍番茄里脊的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

制作番茄里脊所需的食材非常简单，主要包括：猪里脊肉、番茄、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉等，在准备食材时，需要注意以下几点：

1、猪里脊肉要选用新鲜的，切成薄片，方便入味和烹饪。

2、番茄要选用熟透的，这样口感更好，汁液更丰富。

3、葱姜蒜要切末备用，以便在烹饪过程中提味。

制作步骤

1、腌制里脊肉：将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这一步是为了让里脊肉更加入味，口感更加鲜嫩。

2、处理番茄：将熟透的番茄洗净，切成块状备用，番茄的汁液会在烹饪过程中为里脊肉增添丰富的口感和味道。

3、爆炒葱姜蒜：在锅中加入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜末，爆炒出香味，这一步是为了提升菜品的整体风味。

4、翻炒里脊肉：将腌制好的里脊肉放入锅中，快速翻炒至变色，注意火候的控制，避免里脊肉过老。

5、加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，与里脊肉一起翻炒，使番茄的汁液充分渗透到里脊肉中。

6、调味收汁：根据个人口味，可适量加入盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀后，盖上锅盖煮至汤汁浓稠，这一步是为了让菜品更加美味可口。

7、出锅装盘：将烹饪好的番茄里脊盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的家常番茄里脊就做好了。

注意事项

1、在腌制里脊肉时，可以根据个人口味适当调整调料的使用量。

2、爆炒葱姜蒜时要注意火候，避免炒焦影响口感。

3、在翻炒里脊肉和番茄时，要控制好火候，避免里脊肉过老或番茄煮烂。

4、调味时要注意适量，避免过咸或过甜。

5、最后收汁时要根据个人口味掌握好汤汁的浓稠度。

通过以上步骤，我们成功制作出了美味的家常番茄里脊，这道菜以简单的食材和烹饪技巧，将番茄和猪里脊肉的口感和味道完美地融合在一起，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感，在制作过程中，我们需要注意火候的控制、调料的搭配以及收汁的浓稠度等方面，以确保最终做出的菜品美味可口，希望本文的介绍能够帮助您轻松掌握番茄里脊的家常做法，享受美食带来的快乐。