香芋，作为一种营养丰富的食材，以其独特的口感和香气深受人们的喜爱，它不仅含有丰富的淀粉和膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值，香芋的做法多种多样，可以烹饪出各种美味的家常菜，本文将为大家介绍香芋的家常菜做法大全，让您轻松掌握香芋的美味烹饪方法。

香芋的选购与处理

1、选购香芋时，要选择表皮光滑、无损伤、无虫洞的香芋，要选择重量较重、表皮湿润的香芋，这样的香芋水分充足，口感更好。

2、处理香芋时，首先要将香芋表面的泥土洗净，然后削去外皮，注意在削皮时要戴手套，以免手部过敏，将香芋切成块状或片状备用。

香芋的常见做法

1、香芋炖排骨

材料：排骨、香芋、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、糖等。

做法：

（1）将排骨洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。

（2）香芋切成块状，用油炸至金黄色，捞出备用。

（3）热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入排骨煸炒至变色。

（4）加入料酒、酱油、糖等调味料，加入适量清水，大火烧开转小火慢炖。

（5）炖至排骨软烂时，加入炸好的香芋块，继续炖煮至汤汁收干即可。

2、香芋蒸肉

材料：五花肉、香芋、葱姜蒜、盐、酱油、糖等。

做法：

（1）将五花肉切成薄片，用盐、酱油、糖等调味料腌制片刻。

（2）香芋切成厚片，摆在盘底。

（3）将腌制好的五花肉铺在香芋上，撒上葱姜蒜末。

（4）放入蒸锅中蒸煮约30分钟至肉熟烂即可。

3、香芋糕点

材料：香芋、糯米粉、白糖等。

做法：

（1）将香芋蒸熟，捣成泥状。

（2）加入糯米粉和白糖，揉成面团。

（3）将面团分成小块，制成各种形状的糕点。

（4）放入蒸锅中蒸熟即可食用。

其他香芋美食推荐

1、香芋烧鸡：将鸡肉与香芋一起烧制，口感鲜美，营养丰富。

2、香芋炒虾球：将虾球与香芋一起炒制，口感鲜嫩，香味四溢。

3、香芋粥：将香芋切丁与米一起煮粥，营养丰富，易于消化吸收。

5、注意事项与小贴士

（1）在处理香芋时，要戴手套以免手部过敏，同时注意保持厨房通风良好，避免吸入香芋的烟雾。

（2）在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致营养流失和口感变差，同时要注意调味料的搭配和使用量，以保持食物的原汁原味和营养价值。

（3）在制作糕点类美食时，可以根据个人口味和需求进行创新和改良，如添加其他食材或改变形状等，同时要注意卫生和安全，确保食品的质量和安全。

是本文介绍的香芋的家常菜做法大全及注意事项与小贴士，通过这些做法的介绍和技巧的分享，相信大家已经掌握了如何制作美味的香芋美食了，在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求进行创新和改良，让香芋的美味更加丰富多彩，同时也要注意食品安全和卫生问题，确保自己和家人的健康和安全。