马上就要到了吃青团的时间啦!

　　软弹的青团包着各种馅料，看着就让人食欲大增~

　　今天静静来分享零失败的青团配方，不塌不烂不硬不裂，做出来口感极佳。

　　快跟着学起来，在家人面前大显身手吧!

　　准备食材：

　　艾草、红豆、糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖、黄油、玉米油、小苏打

　　做法如下：

　　先准备青团皮部分。

　　1、100克新鲜艾草，清洗干净后放到加了2克小苏打的滚水中汆烫一下;

　　2、捞出煮软的艾草，过一遍冰水挤干水分;

　　3、100克艾草+150克清水+0.5克小苏打放搅拌机里，打成细腻的艾草糊;

　　4、200克糯米粉+24克粘米粉+24克澄面+18克砂糖+160克艾草糊，混合成团;

　　5、艾草团中加10克玉米油揉匀;

　　6、面团均分成35克一个的圆球，放一旁备用;

　　接着是馅料部分。

　　7、250克红豆清洗即可，不用提前浸泡;

　　8、放到电饭煲中，加320克清水选择【豆蹄筋】模式压烂;

　　9、煮熟的红豆拌入62克白砂糖和20克黄油，直接用碾压器压拌到有些许颗粒的红豆泥;

　　10、红豆沙分成一个25克的圆球;

　　11、取出一个艾草团，用手按扁，包入红豆沙，慢慢捏紧封口，再搓圆一点;

　　12、在蒸笼上铺上一张油纸，油纸表面刷上薄油防粘;

　　13、水开上汽放青团，大火蒸8分钟，趁热在青团表面刷上一层油，可以防止表皮变干;

　　14、如果不能当场全吃完的话，用保鲜膜包住存放。

　　这样一盘绿油油、糯叽叽的基础款红豆青团完成啦!

　　记得千万不要蒸太久，否则青团容易扁塌。

　　外表是那种带有艾草清香的Q弹面皮，而里面是粉糯糯、甜丝丝的红豆沙。

　　老人和小孩都会很爱吃的哦~