家常菜，是每个家庭都会有的特色美食，家常肉片烧茄子是一道色香味俱佳的佳肴，深受广大食客的喜爱，它以猪肉和茄子为主要食材，经过简单的烹饪过程，便能烧制出美味可口的佳肴，本文将详细介绍家常肉片烧茄子的做法及特点。

菜品特点

家常肉片烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其特点在于选材简单、烹饪方便、口感鲜美，这道菜选用了猪肉和茄子作为主要食材，猪肉鲜嫩多汁，茄子软糯可口，搭配在一起，口感丰富，烹饪过程中无需复杂的调料和繁琐的步骤，只需简单的烹饪技巧和家常调料，便能烧制出美味可口的佳肴，家常肉片烧茄子的色香味俱佳，红亮的肉片和紫红的茄子相互映衬，令人食欲大开。

食材准备

制作家常肉片烧茄子所需的食材包括：猪肉、茄子、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等，猪肉应选用五花肉或里脊肉，这样烧制出来的菜肴口感更加鲜嫩；茄子则应选用嫩一点的茄子，这样烧制出来的茄子更加软糯可口，还需要准备适量的葱姜蒜等调料，以增加菜肴的香味。

制作步骤

1、准备食材：将猪肉切成薄片，茄子切成大小适中的滚刀块，葱姜蒜切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

3、炒制：锅中倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

4、烧制：将炒好的猪肉推至锅的一侧，放入茄子煸炒至软糯，然后与猪肉混合翻炒。

5、调味：加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，根据个人口味调整调料的用量，翻炒均匀。

6、出锅：待茄子烧至入味后，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、切茄子时要注意大小适中，以免影响烧制效果。

2、腌制猪肉时要注意调料的用量，以免影响口感。

3、炒制过程中火候要适中，避免炒糊或炒老。

4、调味时要注意个人口味，适量调整调料的用量。

家常肉片烧茄子是一道简单易学的家常菜，其选材简单、烹饪方便、口感鲜美，通过简单的烹饪过程和家常调料，便能烧制出美味可口的佳肴，在制作过程中，我们需要注意食材的准备和烹饪技巧的掌握，以确保菜肴的口感和色香味俱佳，家常肉片烧茄子不仅是一道美食，更是一种家庭情感的体现，让我们在忙碌的生活中，用简单的食材和烹饪技巧，为家人带来一道道美味可口的佳肴吧！