猴头菇，一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，因其形状酷似猴头而得名，鲜猴头菇具有独特的香味和丰富的营养价值，是家常菜中的佳品，本文将为大家介绍鲜猴头菇的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味佳肴。

准备工作

在开始烹饪之前，我们需要准备好所需的食材和工具，我们需要新鲜的猴头菇，最好选择质地紧实、无虫蛀的菇体，还需要葱、姜、蒜等调料以及食用油、盐、鸡精等调味品，工具方面，需要一把刀和一口锅。

处理猴头菇

将猴头菇用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙，用刀将猴头菇切成薄片，以便更好地入味，切好的猴头菇片放入碗中，加入少量盐和鸡精，拌匀后腌制片刻。

家常做法一：清炒猴头菇

1、锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时，放入葱、姜、蒜爆香。

2、加入腌制好的猴头菇片，大火快速翻炒。

3、当猴头菇片变色后，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

4、炒至猴头菇熟透，香味四溢时，即可出锅装盘。

家常做法二：猴头菇炖鸡

1、将鸡块用清水洗净，放入锅中焯水去血沫。

2、锅中倒入适量的清水，加入焯好水的鸡块、葱、姜、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3、当鸡肉炖至七成熟时，加入切好的猴头菇片，继续炖煮。

4、炖至猴头菇熟透，鸡肉酥烂时，加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

家常做法三：猴头菇炖排骨

1、排骨用清水洗净，剁成小段，用开水焯水去血沫。

2、锅中倒入适量的清水，加入焯好水的排骨、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。

3、当排骨炖至八成熟时，加入切好的猴头菇片，继续炖煮。

4、炖至猴头菇和排骨都熟透时，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，撒上葱花和香菜即可出锅。

注意事项

1、在处理猴头菇时，要确保将其清洗干净，去除表面的杂质和泥沙。

2、切猴头菇时要薄厚适中，以便更好地入味。

3、在烹饪过程中，要根据个人口味适量添加调味品，如盐、鸡精等。

4、烹饪时火候要适中，避免过度翻炒或炖煮导致猴头菇变质。

5、烹饪完毕后，要及时将菜肴装盘，避免长时间放置影响口感。

通过以上三种家常做法，我们可以轻松地将鲜猴头菇变成美味佳肴，无论是清炒、炖鸡还是炖排骨，都能让猴头菇的香味和营养得以充分释放，在烹饪过程中，我们要注意火候和调味品的添加，以保证菜肴的口感和营养价值，享受烹饪的过程也是一种乐趣，让我们在忙碌的生活中找到一丝惬意，希望大家通过本文的介绍，能够掌握鲜猴头菇的家常做法，享受美食带来的快乐。