在北方很多人都是非常喜欢吃面食的,而且北方人几乎一日三餐都是面食。除了包子、面条、馒头等等,很多人还会自己在家做发糕。其实我们也可以看到在外面有很多挑着担子卖发糕的人,其实红糖发糕的做法非常简单，我们自己在家也可以做出软糯香甜，细腻又好吃的发糕，亲戚朋友尝了，都说好吃，还跟我要做红糖发糕的“秘方”。与馒头相比,发糕的口感会更加q弹,更好吃。发糕一般不会用作主食,一般当我们饿了想要填饱肚子的时候，会将红糖发糕作为首选的零食。在很早以前我们会发现很多那种挑着担子卖红糖发糕的人(但是现在很少见了),甚至有的时候在也有一些甜点店卖红糖发糕。其实红糖发糕的制作方法非常简单,就算是零基础的小白也可以轻松成功,我们一起来看一看红糖发糕是如何制作的吧。

　　食材准备：红糖、开水、酵母粉、普通面粉、食用油、小苏打

　　做法步骤：

　　1、将准备好的100克红糖放入大碗,倒入280克左右的开水,注意一定要使用开水,将红糖化开。使用筷子不断搅拌,直到红糖化开为止。晾凉。

　　2、红糖水凉了以后,放入5克酵母粉(注意一定要红糖水凉了以后才能放入酵母粉,水太烫的话会将酵母粉烫坏)。

　　3、将准备好的500克普通面粉倒入红糖水当中，用筷子不断搅拌,搅拌成絮状以后，倒入20克熟油(熟油就是将食用油加热以后的油就可以，加入熟油以后可以让我们的红糖发糕更细腻，绵软，很多人做出来的发糕有些硬，可能是少了这一步骤)。

　　4、加入熟油以后，用筷子搅拌一下，下手揉面。将面团移到案板上，不断揉搓，揉至面团光滑，可以多揉一会儿。放置一边，醒发至两倍大(大约四五十分钟)。

　　5、在醒发好的面团中加入3克小苏打，用手指洒一点水，将小苏打融化，用手揣面，给醒发好的面团排气(注意，小苏打一定要融化后再揣面，这样可以让小苏打均匀地融合在面团中，小苏打揣不开的话，蒸出来的发糕就像碱没揣开一样，一个点这个点的，我想很多人蒸馒头的时候都遇到过这样的情况)。

　　6、揉至均匀以后，面板撒上一层面粉，继续揉面，整理面团形状，揉成圆形。用擀面杖擀成厚厚的饼状，然后将饼放入蒸屉当中。

　　7、放入三四十度的温水锅中醒发面饼，醒发至一倍大。

　　8、醒发至一倍大后，放入我们爱吃的红枣或者葡萄干，盖上盖子。冷水下锅，开大火，蒸40分钟。

　　9、40分钟以后，红糖发糕就可以出锅了。用刀切开，蜂窝组织超级细腻，再尝上一口，细腻绵软，鲜甜可口。屋里飘散着甜甜的红糖发糕的味道。

　　爱吃红糖发糕的不要再出去买了，制作方法这么简单，赶紧自己在家里做试试吧!