鸡哈豆腐是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，这道菜以豆腐为主料，搭配鸡肉和各种调料，经过简单的烹饪过程，就能制作出美味可口的佳肴，下面，我们就来详细介绍一下鸡哈豆腐的家常做法。

材料准备

制作鸡哈豆腐所需的材料非常简单，主要包括豆腐、鸡肉、葱姜蒜等调料，具体材料如下：

1、豆腐：选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感更加细腻。

2、鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块备用。

3、葱姜蒜：适量准备，切末备用。

4、调料：盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块，用开水焯一下，去除豆腥味，然后沥干水分备用。

2、处理鸡肉：将鸡肉切成小块，用料酒、盐、生抽腌制片刻，使其入味。

3、炒制鸡肉：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

4、炖煮调味：将焯过水的豆腐放入锅中，加入适量水，再加入生抽、老抽、糖、鸡精等调料，炖煮片刻使豆腐入味。

5、鸡哈调味：将炒制好的鸡肉倒入锅中，与豆腐一起炖煮，使鸡肉的鲜味充分渗透到豆腐中。

6、收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠时，撒上葱花或香菜，即可出锅。

注意事项

1、焯水豆腐时，火候要掌握好，避免煮烂。

2、炒制鸡肉时，火候不要过大，以免鸡肉炒老。

3、炖煮时，要根据口味调整调料的用量，使味道更加鲜美。

4、出锅前可适量勾芡，使汤汁更加浓稠，口感更佳。

鸡哈豆腐的口感与营养价值

鸡哈豆腐的口感细腻，豆腐的嫩滑与鸡肉的鲜美相互交融，让人回味无穷，这道菜富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有滋补强身的作用，鸡肉含有丰富的维生素B族和磷脂类物质，有助于提高记忆力、保护神经系统等功效；而豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充身体所需的营养元素，鸡哈豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

鸡哈豆腐的搭配与食用方法

鸡哈豆腐可以搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或夜宵的美味佳肴，在搭配上，可以搭配一些蔬菜如青菜、蘑菇等，增加口感和营养价值，还可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，使味道更加丰富多样，在食用时，可以用勺子或筷子将鸡哈豆腐夹起食用，感受其细腻的口感和丰富的味道。

鸡哈豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法和注意事项，在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和搭配的食材，制作出符合自己口味的鸡哈豆腐，无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人的美食佳肴，鸡哈豆腐都是一道不错的选择，希望大家能够尝试制作并享受这道美味佳肴带来的美味与快乐！