在中国的饮食文化中，家常菜占据着举足轻重的地位，挂浆花生米是一道深受人们喜爱的家常小吃，它以其独特的口感和香脆的质地赢得了广大食客的喜爱，我们就来一起探讨一下这道美味的家常菜——挂浆花生米的家常做法。

所需材料

制作挂浆花生米，我们需要准备以下材料：

1、花生米：这是挂浆花生米的主要原料，选择颗粒饱满、无杂质的优质花生米。

2、淀粉：挂浆的关键材料，一般选用土豆淀粉或玉米淀粉。

3、鸡蛋：为花生米提供粘性，使浆液更容易附着在花生米上。

4、食用油：用于炸制花生米，一般选用色拉油或花生油。

5、盐、五香粉、辣椒粉等调味料：根据个人口味添加，增加花生米的口感和风味。

制作步骤

1、准备花生米：将购买回来的花生米清洗干净，去除杂质和不良颗粒，然后用清水浸泡一段时间，使其吸足水分，这样炸制时不易炸糊。

2、调制浆液：将淀粉与适量清水混合，搅拌均匀至无颗粒状，然后加入打散的鸡蛋，继续搅拌至浆液呈粘稠状。

3、腌制花生米：将浸泡好的花生米捞出，沥干水分，然后放入调制好的浆液中，使其均匀裹上浆液，接着加入适量盐、五香粉、辣椒粉等调味料，腌制一段时间，使其入味。

4、炸制花生米：锅中倒入足量的食用油，烧至五、六成热时，将腌制好的花生米逐个放入锅中，用中小火炸制，炸至花生米呈金黄色，且浆液凝固时即可捞出。

5、挂浆：将炸好的花生米放在厨房纸上吸去多余的油分，然后再次放入锅中，加入少量淀粉浆液进行挂浆，此时要控制好火候，避免糊锅。

6、出锅装盘：待挂浆完成后，将花生米盛出装盘，此时的花生米香脆可口，口感丰富。

注意事项

1、选择优质花生米：制作挂浆花生米的关键在于原料的选择，要选择颗粒饱满、无杂质的优质花生米，这样制作出来的挂浆花生米口感才会更好。

2、控制油温：炸制花生米时，油温的控制非常重要，油温过低会导致花生米吸油过多，变得油腻；油温过高则容易使花生米炸糊，要掌握好火候，保持油温适中。

3、挂浆要均匀：挂浆是制作挂浆花生米的关键步骤之一，在挂浆时，要确保浆液均匀地附着在每一颗花生米上，这样炸制出来的花生米才会更加美观可口。

4、调味适量：根据个人口味添加调味料，但要注意不要过多，以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的挂浆花生米，挂浆花生米不仅口感香脆，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常小吃，在制作过程中，我们要注意选择优质原料、控制油温、均匀挂浆以及适量调味等方面，这样才能制作出美味的挂浆花生米，希望大家在制作过程中能够掌握这些技巧，享受美食带来的乐趣。

挂浆花生米的家常做法简单易学，是一道非常实用的家常菜，在闲暇之余，我们可以尝试制作一下这道美食，与家人一起分享美食的快乐，我们还可以根据个人口味调整调味料的用量和种类，制作出符合自己口味的挂浆花生米，让我们一起动手制作美食吧！